Das ist ein schmackhafter Braten mit würziger Käsesoße, in diesem Fall mit Schweinekammbraten, aber auch mit einem Rinderbraten eine leckere Alternative.
Auch mit gut gewürztem und gebratenem Huhn zu empfehlen!
Schweinekammbraten (oder wie zuvor genannte andere Varianten) "gut" würzen und im Backofen, je nach Größe, 2 bis 3 Stunden garen. Umluft 160 Grad C. Keine Flüssigkeit zugeben!
Fertigen Braten in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform auslegen.
250 g bis 500 g Camembert (je nach Fleischmenge) ohne Rinde und 400 g bis 500 g Schmelzkäse (auch hier entscheidet wieder die Fleischmenge) in ca. 1/4 l Wasser schmelzen.
200 g bis 400 g Sahne (wegen der Fleischmenge unterschiedlich) dazu, verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
Diese Soße auf den Braten verteilen und mit Folie abdecken, über Nacht "ziehen lassen".
Am nächsten Tag im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten bei ca. 150 Grad C Umluft backen. Folie abnehmen wenn es richtig erscheint.
Zwischenzeitlich 400 g bis 800 g frische Champignons (auch hier entscheidet wieder die Fleischmenge) schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig braten, würzen mit Pfeffer und Salz und über den fertigen Braten verteilen, mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
Und dann, schmecken lassen.
Gut dazu: Nudeln, Kartoffeln jeder Variante, Salat, Brot und Bier und Weißwein!
Anmerkung: ob fettiger Käse oder fettreduziert oder zB noch Gorgonzola dazu, das ist Geschmackssache.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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